يُعد فقر الدم الناتج عن نقص الحديد من أكثر الاضطرابات الغذائية شيوعاً، إذ يؤثر على الملايين حول العالم، خاصة النساء والأطفال. ويؤكد الأطباء أن النظام الغذائي المتوازن هو الخطوة الأساسية لعلاج هذا النقص واستعادة الطاقة والحيوية.
ما هو فقر الدم بعوز الحديد؟
فقر الدم بعوز الحديد يحدث عندما لا يحتوي الجسم على كمية كافية من الحديد لإنتاج الهيموغلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. وعند انخفاضه، يشعر المريض بالتعب، والدوخة، وشحوب الوجه، وضعف التركيز.
وتشير منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى أن النساء الحوامل والأطفال في سن النمو هم الفئة الأكثر عرضة، نتيجة زيادة احتياجات الجسم من الحديد.
الأسباب الرئيسية لنقص الحديد
نظام غذائي فقير بالحديد بسبب قلة تناول اللحوم أو الخضراوات الورقية الغنية به.
فقدان الدم المزمن نتيجة الحيض الغزير أو أمراض الجهاز الهضمي.
ضعف الامتصاص بسبب أمراض مثل داء الزلاقي (Celiac).
الحمل والرضاعة حيث تزداد حاجة الجسم بشكل كبير.
(المصدر: Mayo Clinic – WHO)
أنواع الحديد في الأغذية:
يوجد نوعان من الحديد في الطعام:
الحديد الهيمي (Heme Iron): مصدره اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك، ويمتصه الجسم بسهولة.
الحديد غير الهيمي (Non-Heme Iron): يوجد في الحبوب والبقول والخضراوات، وامتصاصه يتحسن بوجود فيتامين C.
(المصدر: Harvard Health Publishing)
_أهم الأطعمة الغنية بالحديد
المصادر الحيوانية:
الكبد ولحم البقر الأحمر: من أغنى المصادر بالحديد الهيمي.
الدواجن وخاصة الديك الرومي: تحتوي على نسبة متوسطة من الحديد.
الأسماك والسردين والتونة والمحار: تجمع بين الحديد والبروتين وأحماض الأوميغا-3.
_ المصادر النباتية:
_العدس والفول والحمص: من أهم مصادر الحديد النباتي.
_السبانخ والبقدونس والكرنب: غنية بالحديد ومضادات الأكسدة.
_الشوفان والحبوب الكاملة المدعمة: تحتوي على الحديد والألياف.
_التمر والزبيب والتين المجفف: تمد الجسم بالحديد والطاقة الطبيعية.
أطعمة تعزز امتصاص الحديد
_تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مع الوجبات يحسن امتصاص الحديد النباتي، مثل:
عصير الليمون والبرتقال والكيوي.
الفلفل الأحمر والطماطم الطازجة.
كما تساعد الأطعمة المخمرة مثل اللبن الرائب والخل الطبيعي على امتصاص أفضل.
أطعمة ومشروبات تعيق الامتصاص:
الشاي والقهوة عند تناولها مع الطعام.
الكالسيوم الزائد الموجود في الحليب والمكملات.
الأطعمة الغنية بالألياف أو النخالة بكثرة.
(المصدر: Mayo Clinic – Better Health Victoria)
المكملات الدوائية:
عند وجود نقص حاد، يصف الطبيب أقراص الحديد التي تُؤخذ عادة على معدة فارغة أو مع عصير غني بفيتامين C.
وفي حالات خاصة، يُلجأ إلى الحقن الوريدي إذا كان الامتصاص ضعيفاً.
يستغرق العلاج عادة عدة أشهر لاستعادة مخزون الحديد الطبيعي، مع متابعة طبية دورية.
نصائح للوقاية:
تناول وجبات متنوعة تجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية.
تجنب شرب الشاي والقهوة أثناء الوجبات.
إدراج الخضروات والفواكه الطازجة يومياً.
إجراء تحليل دوري لمستوى الحديد والفريتين خصوصاً للنساء.
إن علاج فقر الدم لا يبدأ من الصيدلية فقط، بل من المطبخ أيضاً. فالنظام الغذائي المتوازن والغني بالحديد هو الأساس للحفاظ على صحة الدم والطاقة. ومع المتابعة الطبية الدورية، يمكن للجسم استعادة توازنه والوقاية من الإرهاق المزمن ومضاعفات نقص الحديد.
