لم يعد لون الطعام مجرد تفصيل شكلي على المائدة، بل أصبح مؤشراً صحياً مهماً يكشف عن فوائده المباشرة لأعضاء الجسم. فكل لون يحمل خصائص غذائية محددة، ويساهم في دعم عضو معين، وفق ما تؤكده دراسات التغذية الحديثة. ويُقسَّم الطعام عادةً إلى أربعة ألوان رئيسية: الأحمر، الأخضر، الأبيض، والأصفر، ولكل منها دوره الحيوي داخل الجسم.
الأطعمة الحمراء تُعد من أكثر الألوان فائدة للقلب والدورة الدموية، حيث تساعد على تنشيط الدم، تقوية عضلة القلب، ورفع مستوى الطاقة. ومن أبرزها: الطماطم، التفاح الأحمر، الفاصوليا الحمراء، التمر الأحمر، الفلفل الأحمر، الشمندر، الرمان، توت العليق، الكرز، الفراولة، والبطيخ. هذه الأطعمة غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجلطات وتحمي الشرايين من التصلب.
أما الأطعمة الخضراء، فهي الصديق الأول للكبد، إذ تساهم في تنقية الجسم من السموم، دعم وظائف الكبد، وتقليل الإجهاد التأكسدي. وتشمل: الفلفل الأخضر، الفاصوليا الخضراء، الخس، السبانخ، الكيوي، التفاح الأخضر، البروكلي، الخيار، الخردل الأخضر، البامية، الكريلا، والملفوف الصيني. هذه المجموعة غنية بالكلوروفيل، الذي يلعب دوراً مهماً في تنقية الدم.
الأطعمة البيضاء تُعتبر من أقوى الداعمين لصحة الجهاز التنفسي والمناعة، حيث تقلل من الالتهابات وتساعد على تنظيف المجاري التنفسية. ومن أبرزها: الثوم، القرنبيط، الفطر، الفجل الأبيض، جذر اللوتس، القرع الشتوي، التوفو، فطر الشيتاكي، الأرز، اليام، وفطر الإنوكي. كما أن الثوم وحده يُصنف كمضاد حيوي طبيعي فعال.
أما الأطعمة الصفراء، فهي مفيدة بشكل خاص للطحال والجهاز الهضمي، حيث تُحسن الهضم، تزيد من الطاقة، وتعزز المناعة. ومن أهمها: الأناناس، الموز، الليمون، الذرة، الليمون الهندي، فول الصويا، الخوخ الأصفر، المانجو، الخوخ، الفلفل الأصفر، الدوريان، وفاكهة النجمة. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات خاصة فيتامين C وA.
ويؤكد خبراء التغذية أن التنويع في ألوان الطعام داخل النظام الغذائي اليومي يُعد من أهم مفاتيح الصحة المتوازنة، لأنه يضمن حصول الجسم على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بدل الاعتماد على لون واحد فقط.
في النهاية، لا تنظر إلى طعامك على أنه مجرد وجبة لسد الجوع، بل اجعله علاجاً يومياً وقائياً يحمي قلبك، كبدك، مناعتك، وجهازك الهضمي… فقط اختر اللون الصحيح.
