إن وجبة الغداء بالنسبة للرياضيين يجب أن تكون متوازنة بين البروتين، الكربوهيدرات والدهون الصحية، حتى تمنح الجسم الطاقة الكافية وتساعد على بناء العضلات والتعافي بعد التمارين. ومن بين الوصفات المناسبة، يبرز طبق صدور الدجاج المشوي مع الكينوا والخضار كخيار متكامل يجمع الفائدة الغذائية مع الطعم اللذيذ.
تُحضر الوجبة عبر طهي نصف كوب من الكينوا المغسول جيدًا في الماء مع قليل من الملح حتى ينضج. في الوقت نفسه، يُتبّل صدر الدجاج منزوع الجلد بالليمون والبهارات مثل الفلفل الأسود والبابريكا والكركم، ثم يُشوى على نار متوسطة حتى ينضج ويحافظ على عصارة لحمِه. أما الخضار، سواء البروكولي والجزر والفلفل بألوانه، فيُفضّل طهيها على البخار للاحتفاظ بالفيتامينات أو قليها بسرعة في القليل من زيت الزيتون. بعد ذلك يُرتب الطبق بوضع الكينوا كقاعدة، ثم شرائح الدجاج المشوي، وأخيرًا الخضار لتزيينه وإغنائه بالألوان.
تمنح هذه الوجبة فوائد متعددة؛ فالبروتين في الدجاج يساهم في بناء العضلات وتسريع الاستشفاء، بينما توفر الكربوهيدرات المعقدة من الكينوا أو الأرز البني طاقة مستمرة للتمارين. أما الخضار فهي مصدر غني بالألياف والفيتامينات الضرورية للهضم وتقوية المناعة، في حين يقدم زيت الزيتون دهونًا صحية تدعم القلب والمفاصل. بهذه المكونات، يتحول الغداء إلى وجبة متوازنة تمنح الرياضي كل ما يحتاجه من عناصر غذائية أساسية.
