في ظل التزايد المستمر في أعداد المصابين بمرض السكري، يتجه العلماء إلى استكشاف العلاجات الطبيعية والمكملات الغذائية التي يمكن أن تساهم في تخفيف حدة المرض. دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة جنوب الدنمارك، ونُشرت في دورية “كلينكال آند ترانسليشن ساينس”، ألقت الضوء على الفوائد المحتملة للجزر في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله مكونًا غذائيًا واعدًا في إدارة هذا المرض المزمن.
في هذه الدراسة، قام الباحثون بإجراء تجربة على فئران مصابة بالسكري من النوع الثاني. تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين: الأولى تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون مع إضافة 10% من مسحوق الجزر المجفف، بينما تناولت المجموعة الثانية نظامًا غذائيًا خاليًا من الجزر.
بعد 16 أسبوعًا من التجربة، أظهرت الفئران التي تناولت مسحوق الجزر تحسنًا ملحوظًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. كما لاحظ الباحثون تغيرات إيجابية في بكتيريا الأمعاء، وهو أمر مرتبط بتحسين عملية التمثيل الغذائي.
إلى جانب النتائج الواعدة للدراسة، يعتبر الجزر خيارًا غذائيًا صحيًا للمرضى الذين يعانون من السكري بسبب خصائصه الغذائية الفريدة:
1. مؤشر جلايسيمي منخفض: الجزر يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم ببطء، وهو أمر مهم لمرضى السكري.
2. غني بالألياف: الألياف في الجزر تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
3. مصدر غني بالبيتا كاروتين: الجزر غني بالبيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، مما يعزز صحة العينين والجهاز المناعي.
4. مضادات الأكسدة: المركبات النشطة في الجزر، مثل الكاروتينات، تساعد في تقليل الالتهابات التي قد تكون مرتبطة بتطور مضاعفات السكري.
5. قليل السعرات الحرارية: الجزر خيار ممتاز للحفاظ على وزن صحي، وهو عامل مهم في إدارة مرض السكري.
رغم النتائج المشجعة، أكد الباحثون ضرورة إجراء المزيد من الدراسات السريرية على البشر لتأكيد فعالية الجزر في علاج السكري. ومع ذلك، يمكن لمرضى السكري إدخال الجزر في نظامهم الغذائي كجزء من نمط حياة صحي ومتوازن.
كيفية تضمين الجزر في النظام الغذائي:
* يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات.
* استخدامه في تحضير الشوربات أو العصائر الطبيعية غير المحلاة.
* تناوله مطهوًا على البخار مع تجنب إضافة الدهون المشبعة أو السكريات
في النهاية، يُعد الجزر خيارًا غذائيًا صحيًا يمكن أن يقدم فوائد كبيرة لمرضى السكري. وبينما لا يمكن اعتباره علاجًا نهائيًا، فإن تضمينه كجزء من نظام غذائي متوازن قد يسهم في تحسين صحة المرضى. ومع تقدم البحث العلمي، قد يصبح الجزر يومًا ما جزءًا أساسيًا من البروتوكولات العلاجية لمرض السكري.
